Eine viereckige Form (silberne Reine) einfetten, bemehlen.
500g Rhabarber schälen und in 1cm dicke Stücke schneiden. Den Boden der Form damit bedecken.
Für den Rührteig:
180g weiche Butter mit
225g Zucker cremig rühren
3 Eier nach und nach zugeben
Unterrühren:
180g Mehl,
60g Speisestärke,
2 TL Backpulver,
100g gemahlene Mandeln
Rührteig auf den Rhabarber geben.
bei 175° ca. 35 Minuten backen
Dazu natürlich Schlagsahne, bitte….. 🙂 !