ca. 500g Suppenfleisch
1-2 Zwiebeln
1/2 Sellerie
1 Stange Lauch, 2bis 4 Karotten
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt

– Gemüse sehr grob schneiden (vom Lauch 1/4 übrig lassen, am zarten Ende)
– alles ca. 45 Minuten kochen

Das grob geschnittene Gemüse rausfischen (kommt weg).

Den Rest vom Lauch und 2 Karotten klein schneiden und dazugeben
1 Brühwürfel und 1 Glas Weißwein dazu

ca. 15 Minuten weiter kochen

– Fleisch rausfischen, kleinschneiden und wieder in den Topf geben
– Suppennudeln dazu (ca. 150g)

10 Minuten fertig kochen

Würzen mit Muskat, Salz, Pfeffer, Schnittlauch