Zutaten (2 Personen)
- 30 g getrocknete Steinpilze (entspricht 300g frischen Pilzen)
- 1 rote Zwiebel und 2 Knoblauchzehen
- 100g getrocknete Tomaten
- 100g Rucola
- 250g Penne
Zubereitung
- Getrocknete Steinpilze mit kochendem Wasser übergiessen, 15 Minuten quellen lassen (Fond kann man verwenden)
- 1 rote Zwiebel und 2 Knoblauchzehen schneiden
- getrocknete Tomaten in Streifen schneiden
Nudeln aufsetzen
Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten, Pilze und Tomaten kurz mitbraten, mit Salz und Pfeffer würzen
Rucola und Nudeln unterheben, mit Parmesan bestreuen