• 225 g Zucker mit
  • 170g weicher Butter schaumig schlagen.
  • 3 Eier einzeln unterrühren.
  • 190 g Mehl, Type 405
  • 1,5 TL Backpulver
  • 1 kräftige Prise Salz 

Alles in eine gut gefettete 26er Springform geben.

18 reife Zwetschgen entsteinen und (wichtig) halbieren oder vierteln.

Zwetschgen mit 2 TL Zitronensaft und Zitronenzesten vermischen
Mit der Hautseite nach oben leicht in den Teig drücken (so dicht wie möglich belegen).

Mit Zimtzucker bestreuen.

Ofen auf 180 Grad vorheizen und 50 Minuten backen.

Ein NewYorkTimes Cooking Klassiker. Das Rezept erscheint jedes Jahr im September.