1 Kopf Weißkraut
5 EL Öl
3 EL Essig
1 EL Staubzucker
1 TL Kümmel
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer 

Die äußeren Blätter des Weißkrauts entfernen, dann den Krautkopf in Viertel schneiden und sehr fein hobeln. 

Großzügig salzen und 30-45 Minuten ziehen lassen. Anschließend gründlich ausdrücken.

Essig, Kümmel, Zucker und Öl verrühren und gut mit dem Kraut vermengen. Kräftig mit Pfeffer abschmecken.