Kategorie: Asiatisch
Eine Beilage zu scharfen Curries, aber auch nett mit Bulgur und z.B. Fischbällchen.
Zutaten
Große Portion
- eine große Schlangengurke
- 1 großer Becher Joghurt (500 g)
- 1 bis 2 TL Kreuzkümmel, geröstet und gemörsert (geht auch gemahlener Kreuzkümmel)
- 1 TL Kashmir
Einmal gemacht, nicht mehr wirklich wegzudenken. Schmeckt unserer Meinung nach viel besser als die gekauften Varianten und hält sich im Kühlschrank problemlos.
Zutaten
- 120 ml Pflanzenöl (neutral schmeckend, ich nehm‘ unser Bratöl)
- 35 g gewürfelte, getrocknete Zwiebeln (Ich nehme von
Auf der Suche nach Gemüse-Optionen im Winter stößt man unweigerlich auf Kimchi. Die gesundheitlichen Aspekte lasse ich hier jetzt mal aus. Mir schmeckt es gut als Beilage zur Brotzeit oder Ähnlichem. Es gibt auch immer wieder Gerichte, bei denen mit … weiterlesen
Ein relativ schnelles Wokgericht, wenn man ein paar asiatische Basics im Haus hat.
Zutaten für zwei Personen
- Etwa ein Kopf Brokkoli
- Ca. 150 bis 200 g Shrimps
- Ein großzügiger EL gehackter Ingwer
- Etwa genauso viel gehackter Knoblauch (ca. 4 Zehen)
- 650 g Hokkaidokürbis
- 100 g Kichererbsen (gegart)
- 250 g Brokkoli
- 100 g Zuckerschoten
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 20 g Ingwer
- 3 EL Kokosöl
- 2 EL Zucker
- 1-2 TL rote Currypaste
- 400 ml Kokosmilch
- 6 Limettenblätter
- Kubebenpfeffer, frisch gemahlen
- 1 EL
Reis vom Vortag; oder am Vormittag kochen
- Reis (400g) + 600ml Wasser
- Reis mind. 30 Min einweichen
- Reis waschen
- 10 Minuten kochen, 10 Minuten quellen lassen (Deckel drauf lassen)
- 2TL Ingwer
- 2TL Knoblauch
- 2 bis 3 Stangen Lauch
- 4 Eier
- 400g Tofu
- Bratöl + 1 El Sesamöl
- 240g Soba-Nudeln
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (3cm)
- Bund Frühlingszwiebeln
- 70ml Sojasauce
- 3El Zucker
- 1 Prise getrocknete Chilies
- 1 Gurke
- 4 Rettiche/Bund Radieschen
- frischer Koriander
- 1 Limette
Tofu 10 … weiterlesen
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 50g grüne Currypaste (nicht mehr, sonst wird’s zu scharf)
- 200ml Hühnerbrühe
- 500 g Hühnerfleisch (Beine), in Stücke geschnitten
- 2 EL Zucker
- 1 Tl Fischsauce
- 3 – 4 Blätter Kaffir-Limette, grob zerteilt
- 2 Karotten
- 1 Dose
- 600g Mehl
- 1 Tütchen Trockenhefe
- 1/2 EL Zucker für die Hefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 Tasse (250ml) Wasser
- etwas Pflanzenöl
- geschmolzene Butter zum Bepinseln
Trockenhefe mit dem Zucker und etwas Wasser in einem Schüsselchen verrühren und 5-10 … weiterlesen
Nudeln
200g Reisnudeln
4 Knoblauchzehen
200g Tofu
1 Bund Frühlingszwiebeln
100g frische Sojabohnensprossen (1 Hand voll)
8 EL Öl
4 Eier
Für die Würzsauce
1-2 EL Tamarindenpaste
6 EL Fischsauce
4 El Zucker
8 TL Reisessig
1/2 TL Chilipulver, 1/2 … weiterlesen