Kategorie: Fleisch
Gerade in der kälteren Jahreszeit ist ein Gulasch immer gerne gesehen. Besonders empfohlen, gleich etwas mehr kochen und was einfrieren.
Zutaten
- gut 800 g Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- ca. 1,2 kg Fleisch, Rind oder Rind und Schwein gemischt. Es braucht kein
Leider gibt es Grillfleisch aus freundlicher Aufzucht oder in Bio-Qualität oft nur unmariniert. Da hilft nur: Selbst marinieren. Diese Marinade ist einfach und schmeckt gut. Und die Zutaten sind in den meisten Haushalten vorhanden.
Zutaten
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL
Klassisches und schnelles Gericht, bei unseren Fleischesser:innen sehr beliebt.
Zutaten
(vier Portionen)
- 400 g Hühnerbrust, Schweineschnitzel oder ähnliches
- Ca. 250 g Champignons
- 200 bis 300 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
- 250 g Schlagsahne
- 1 große Zwiebel
- 1 bis 2 Knoblauchzehen
- 1
Ein einfaches, überraschend leckeres Risotto mit sehr übersichtlicher Zutatenliste.
Zutaten
- 50 g Butter
- Eine mittlere Zwiebel
- 300 g Risotto-Reis (Ich nehme in der Regel ca. 80 bis 100 g Reis pro Person, wir essen das meist zu dritt.)
- 50 ml
Ein Braten hat immer was Festliches und viele Menschen trauen sich nicht so recht ran. Dabei ist es wirklich kein Hexenwerk. Wichtiges Werkzeug dabei: Ein Bratenthermometer, um die Kerntemperatur zu kontrollieren.
Zutaten
Braten
Ein Schweinebraten mit Schwarte. Ich würde … weiterlesen
- 4 Hühnerbeine
- Olivenöl
- 10 Kardamom-Kapseln
- 4 Nelken
- 2 lange Zimtstangen, halbiert
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 400g Basmatireis
- 25g Cranberries
- 740ml heißes Wasser (nicht kochend)
- Petersilie und/oder Koriandergrün
Hähnchenkeulen in 2 Teile teilen, in eine Schüssel tun und mit Salz und Pfeffer … weiterlesen
ca. 500g Suppenfleisch
1-2 Zwiebeln
1/2 Sellerie
1 Stange Lauch, 2bis 4 Karotten
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt
– Gemüse sehr grob schneiden (vom Lauch 1/4 übrig lassen, am zarten Ende)
– alles ca. 45 Minuten kochen
Das grob geschnittene Gemüse rausfischen … weiterlesen
Zutaten
- 1 Brathähnchen/Hähnchenkeulen (1 pro Person)
- 1 Zwiebel
- 2 bis 3 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- ca. 10 Oliven
- Salbei, Rosmarin, Lorbeer, Zitronenschale
- Weißwein
- 2 Dosen Tomaten
- 300ml Brühe
optional: Getrocknete Pilze, 1 Selleriestange, 1 Pastinake
Zubereitung
Brathähnchen zerteilen,
mit Olivenöl, Zitronenschale, … weiterlesen
1 Keule (ca. 1100g)
Staudensellerie, Karotten, Pastinaken, Lauch, Zwiebeln
Tomaten und Knoblauch
Rosmarinzweige
– Von der Keule Fett und Sehnen entfernen
– Mit Salz und Pfeffer einreiben
– Gemüse grob schneiden
– Keule in den Bräter setzen, geschnittenes Gemüse drumherum … weiterlesen