Kategorie: Kuchen & GebäckSeite 1 von 2
Der Maulwurfkuchen ist bei uns einer der traditionellen Geburtstagskuchen. Früher aus der Dr Oetker Backmischung, heute einfach selbst gemacht.
Zutaten
Anmerkung: Das Rezept ist für die 20 cm Springform. Für einen großen Kuchen (26 oder 28 cm Springform) einfach verdoppeln.… weiterlesen
Zutaten
Für den Mürbeteig (26 cm Springform)
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 70 g Zucker
- 1 Eigelb (das Eiweiß kommt in den Guss)
- 1 Prise Salz
- Ca. 2 EL kaltes Wasser
Für die Füllung
- 500g Heidelbeeren
- 2 EL Semmelbrösel
- Optional: 60 g Rosinen, in Apfelsaft oder Rum eingeweicht
- 200ml Milch
- 130g Butter
- 2 Eier
- 500g Mehl
- 2TL Trockenhefe
- 60g Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1 Ei zum Bestreichen
Milch und Butter in der Mikrowelle warm machen. Trockene Zutaten vermischen, flüssige … weiterlesen
Eine viereckige Form (silberne Reine) einfetten, bemehlen.
500g Rhabarber schälen und in 1cm dicke Stücke schneiden. Den Boden der Form damit bedecken.
Für den Rührteig:
180g weiche Butter mit
225g Zucker cremig rühren
3 Eier nach und nach zugeben
Unterrühren:… weiterlesen
- 110g gemahlene Mandeln
- 90g Mehl
- 1 1/4 TL Backpulver
- 1/8 TL Salz
- 150g zimmerwarme Butter
- 100g Zucker
- Schale von 1 Zitrone
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3 Eier
- 200g frische Heidelbeeren
- Zitronensaft
- 70g Puderzucker
Ofen vorheizen auf 180°. Kleine Kastenform fetten und … weiterlesen
Ein Apfelkuchen wie bei Oma, zumindest wie ich ihn in Erinnerung habe. Leider hatte ich davon nie ein Rezept, aber eine Freundin hat mir vor vielen Jahren mit diesem Rezept ausgeholfen.
Die Zutaten
Für den Mürbeteig
Ich benutze eine Springform … weiterlesen
- 225 g Zucker mit
- 170g weicher Butter schaumig schlagen.
- 3 Eier einzeln unterrühren.
- 190 g Mehl, Type 405
- 1,5 TL Backpulver
- 1 kräftige Prise Salz
Alles in eine gut gefettete 26er Springform geben.
18 reife Zwetschgen entsteinen und (wichtig) … weiterlesen
Eckige Springform (ca. 18 x 27cm)
- 250 g Butter
- 90 g Puderzucker
- 320 g Mehl
- 1 TL Salz
- Butter mit Puderzucker cremig rühren,
Mehl dazu (ergibt einen krümeligen Teig)
Mit der Hand zu einer Kugel formen - Form gut fetten
- Teig
Ein fruchtiger, saftiger Kuchen, der das ganze Jahr durch schmeckt.
Zutaten
- 150 g Butter
- 190 g feiner Zucker
- 1 TL Zitronenschale
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3 große Eier
- 90 g Mehl
- 1 1/4 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 110 g gemahlene
Einer unserer beliebtesten Kuchen im Frühsommer. Leider ist die Rhabarber-Saison immer zu kurz.
Zutaten
Für den Mürbeteig (28 cm Springform)
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 70 g Zucker
- 1 Eigelb (das Eiweiß kommt in den Guss)
- 1 Prise Salz
Hefeteig
500 g Mehl
1 Würfel Hefe
100 g Butter
100 g Zucker
250 ml Milch
1 Prise Salz
1 Ei
Belag
2 Becher Schmand/Creme fraiche
+ 100 ml süße Sahne
+ 50 g Zucker
verrühren
100 g Butter in … weiterlesen
Wer kennt es nicht, Magenbrot vom Weihnachtsmarkt? Ich war überrascht, dass man es relativ einfach selbst herstellen kann.
Das einzige Problem: Es muss ruhen dürfen, unserer Erfahrung nach mindestens drei Wochen, besser etwas länger.
Zutaten
Für den Teig
- 170 g
Sie schmecken am besten frisch, direkt vom Blech.
TEIG
- 60g Butter
- 250 ml lauwarme Milch
- Hefe (1 TL Trockenhefe)
- 1/2 Tl Salz
- 50g Zucker
- 440g Mehl
- 1/2 TL Kardamom
FÜLLUNG
- 40g geschmolzene Butter
- Zimtzucker (50g Zucker & 1/2 TL Zimt
Ergibt je nach Cookiegröße min. 20 Cookies
- Zutaten:
- 227g Butter (ungefähr Zimmerwarm)
- 400g Zucker
- 2 Tl Vanille Extrakt
- 2 Eier
- 360g Mehl (550)
- 1 Tl Natron
- 1/2 Tl Backpulver
- 2-3 Tl Salz
- 350g Schokolade (55%-70% Kakao ca.)
Die Butter … weiterlesen
Zutaten (für knapp zwei Bleche)
- 200g Butter
- 150g feinster Zucker
- Mark einer Vanilleschote
- Schalenabrieb von ½ Biozitrone
- 3g Meersalz
- 30ml Sahne
- 300g Mehl (Typ 405)
Zubereitung
Die Butter bräunen und abkühlen lassen.
Zucker und Gewürze zugeben und leicht schaumig rühren. Sahne … weiterlesen